Poêle revêtue
- Un revêtement appliqué constitue la plaque de cuisson.
- Certains revêtements antiadhésifs contiennent du PTFE, un fluoropolymère.
- Les températures recommandées et les consignes d'entretien dépendent du revêtement utilisé.
Ton guide AMC pour une cuisine sans revêtement
Pure cooking.Zero coating.
Ce qui entre en contact avec tes aliments fait toute la différence. Découvre ce qui distingue les ustensiles de cuisine revêtus de ceux qui ne le sont pas, et comment un bon contrôle de la température peut enrichir ton quotidien en cuisine.
18/10Plaque de cuisson en acier inoxydable
0Revêtements antiadhésifs synthétiques
L'essentiel en un coup d'œil
La cuisine réinventée.
Tout commence par la surface de cuisson. Ce qui est déterminant, c'est la technologie qui t'aide à en tirer le meilleur parti.
01.
Savoir ce qui entre en contact avec tes aliments
Dans le cas de l'acier inoxydable non revêtu, c'est le métal lui-même qui constitue la surface de cuisson : aucun revêtement antiadhésif synthétique supplémentaire ne s'interpose.
02.
Opter pour des matériaux durables
L'acier inoxydable 18/10 allie la résistance à la corrosion à une surface de cuisson robuste et adaptée à un usage quotidien.
03.
Utiliser la température de manière ciblée
Une température adaptée facilite la cuisson et le doré, et garantit des résultats homogènes.
01 · Comprendre la plaque de cuisson
Qu'est-ce qui entre réellement en contact avec les aliments?
Deux casseroles ou poêles peuvent se ressembler beaucoup de l'extérieur. La différence essentielle réside dans la surface qui entre en contact avec les ingrédients pendant la cuisson.
AMC en acier inoxydable
- C'est l'acier inoxydable lui-même qui est en contact avec les aliments.
- Pas de revêtement antiadhésif à base de PTFE/PFAS.
- Robuste et adapté à différentes méthodes de cuisson.
Le terme « PFAS » désigne un vaste groupe de substances chimiques. Les matériaux utilisés dans les revêtements et leur classification réglementaire peuvent varier en fonction du produit et du marché. Il est donc essentiel de déterminer quel matériau constitue la surface réelle en contact avec les aliments.
02 · Conçu pour une utilisation quotidienne en cuisine
Les points forts de l'acier inoxydable 18/10.
Tous les aciers inoxydables ne se valent pas. Les casseroles et poêles en acier inoxydable d'AMC sont fabriquées en acier inoxydable 18/10, un matériau choisi pour sa résistance à la corrosion, sa durabilité et son aptitude au contact alimentaire.
Ces chiffres indiquent les proportions approximatives de chrome et de nickel dans l'acier. La surface de cuisson reste non revêtue.
18%Teneur approximative en chrome.
Favorise la résistance à la corrosion.
Favorise la résistance à la corrosion.
10%Teneur approximative en nickel.
Contribue à la stabilisation de l'alliage.
Contribue à la stabilisation de l'alliage.
Pourquoi est-ce important?
Pas de revêtement antiadhésif classique
Il n'y a pas de revêtement antiadhésif en PTFE entre la poêle et les aliments.
Spécialement conçu pour la cuisson à la poêle
Les températures élevées confèrent des arômes torréfiés intenses et un beau brun doré appétissant.
Conçu pour durer dans le temps
De fabrication robuste : avec un entretien adéquat, il t' accompagnera pendant de nombreuses années dans ta cuisine.
Polyvalent en cuisine
Convient aux plats de tous les jours, des légumes aux sauces à la poêle, en passant par la cuisson à haute température.
03 · Le système de cuisson intelligent
Des matériaux de haute qualité. Un contrôle intelligent de la température.
L'acier inoxydable durable et la technologie intelligente agissent de manière combinée pour répartir la chaleur de manière homogène et permettre un meilleur contrôle lors de la cuisson.
Fonds de capsule Akkutherm
Base · 01
Fonds de capsule Akkutherm
Conçu pour absorber, répartir et emmagasiner la chaleur. Le fond assure une cuisson homogène sur différents types de cuisinières.
- Une répartition plus homogène de la chaleur
- Conserve la chaleur pour poursuivre la cuisson
- Utilisation fiable sur différents types de cuisinières
Visiotherm
Affichage · 02
Visiotherm
Visiotherm affiche la température à l'intérieur de la casserole ou de la poêle et t'aide ainsi à déterminer quand la température de cuisson adéquate est atteinte.
- Identifier les zones de cuisson
- Savoir quand il faut régler la température
- Gagner plus de maîtrise en cuisine
Audiotherm
Assistance · 03
Audiotherm
En association avec Visiotherm, Audiotherm émet des signaux sonores et visuels et t'aide ainsi à déterminer la bonne température et le bon moment.
- Sois informé lorsque des mesures s'imposent
- Soutien des temps de cuisson précis
- Moins de surveillance permanente
04 · Cuisine smart
L'acier inoxydable est particulièrement mis en valeur à la bonne température.
L'acier inoxydable non revêtu ne possède pas, par nature, de propriétés antiadhésives. En sachant comment et quand utiliser correctement la chaleur, assure que les ingrédients dorent bien et se détachent facilement du fond de la poêle.
PAS 01
Préchauffage précis
Attends que ta poêle atteigne la plage de température adaptée à ta recette.
PAS 02
Laisser le temps aux ingrédients
Avec certains aliments, les ingrédients se détachent souvent d'eux-mêmes une fois qu'ils ont été correctement sautés. C'est pourquoi il ne faut pas les remuer trop tôt.
PAS 03
Adapter progressivement
Utilise les affichages Visiotherm et Audiotherm pour contrôler la température et le temps, plutôt que de te fier à ton intuition.
En savoir plus
Tu veux en savoir davantage?
Dans nos articles de blog, nous abordons en détail différentes questions.
Réponses à tes questions
Tu as d'autres questions?
Des réponses directes aux questions les plus fréquentes concernant les surfaces de cuisson non revêtues et l'acier inoxydable.
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont-ils exempts de PFAS ?
Une surface de cuisson en acier inoxydable non revêtue ne nécessite pas de revêtement antiadhésif synthétique à base de PTFE/PFAS. Toutefois, ce sont toujours les matériaux utilisés et la conception concrète du produit qui sont déterminants.
Le système de cuisson AMC est-il doté d’un revêtement antiadhésif ?
Les ustensiles de cuisine AMC en acier inoxydable n’utilisent pas de revêtements antiadhésifs synthétiques tels que les revêtements à base de PTFE/PFAS.
Le PTFE est-il identique aux PFAS ?
Le terme « PFAS » désigne un large groupe de substances fluorées. Le PTFE est un fluoropolymère fréquemment utilisé pour les ustensiles de cuisine antiadhésifs classiques. Les substances relevant de la réglementation relative aux PFAS peuvent varier selon la juridiction. Pour les ustensiles de cuisine, ce qui est souvent déterminant, c’est de savoir si la surface en contact avec les aliments repose sur un revêtement antiadhésif à base de PTFE.
L’acier inoxydable est-il naturellement antiadhésif ?
Non. L’acier inoxydable ne possède pas les mêmes propriétés antiadhésives que les ustensiles de cuisine revêtus de PTFE. Toutefois, à la bonne température et avec suffisamment de temps pour dorer, certains aliments se détachent facilement et naturellement de la surface en acier inoxydable.
Le test de magnétisme permet-il de déterminer si l’acier inoxydable est de haute qualité ?
Pas nécessairement. Un magnet peut indiquer si une partie du fond est magnétique, et donc signaler que l’ustensile est compatible avec la cuisson à induction. Cependant, il ne permet pas de déterminer de manière fiable quel type d’acier inoxydable a été utilisé pour la surface en contact avec les aliments.
L’acier inoxydable est-il adapté à l’induction ?
Oui, si les ustensiles de cuisine possèdent un fond magnétique compatible avec l’induction. Une poêle peut ainsi combiner une couche extérieure magnétique pour l’induction avec un autre alliage d’acier inoxydable sur la surface intérieure en contact avec les aliments.
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Découvre par toi-même comment les casseroles et poêles sans revêtement et le contrôle intelligent de la température se combinent pour offrir une expérience culinaire pratique.
